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液氮在食品使用中具有的特點(diǎn)

時(shí)間:2019-07-03 16:29來(lái)源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊: 次
（1）液氮的無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭及無(wú)毒等根本性質(zhì)；自增壓液氮罐


    （2）液氮具窒息性惰性性質(zhì)，對(duì)細(xì)菌和其他微生物有窒息和抑制造用；保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量。


    （3）分子量接近氧氣，在常壓條件下迅速汽化可到達(dá)高溫排氧的目的，在果蔬加工中可抑制褐變，加工效果明顯。


    （4）氮?dú)馐强諝獾拇我M成局部，在空氣中的含量高達(dá)78%(體積)，自增壓液氮罐
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